Alimentación y Cocina: Newsletters
Boletines vivos de alimentación y cocina en español.
Alimentación y Cocina: Newsletters
Tenemos aquí una gama muy amplia de boletines y secciones sobre comida y cocina, que abarcan desde los pasteles hasta el consumo de carne, la producción de alimentos y la psicología de la alimentación.
Algunas de las recetas y artículos se centran en países o regiones concretos. Varios tratan sobre cocina mexicana, peruana, española, argentina, griega, persa, y mediterránea. También hay newsletters que se ocupan de la cocina china, americana, italiana, brasileña, francesa y morisca.
Otros artículos examinan la escritura gastronómica y la historia de la alimentación, así como los desafíos y la historia de la cocina.
Otras publicaciones a destacar son los que se centran en la cocina sencilla, la comida rápida, el gusto y los sentidos. No pueden faltar recetas y posts sobre postres y dietas.
Respecto al consumo de pescado y carne, algunos posts analizan las barbacoas y las parrillas.
Somos Mar y Javier, tenemos un blog de gastronomía desde el año 2008, así que llevamos unos pocos años escribiendo en internet (antes estuvimos en el nacimiento de otros blogs, desde 2005). Y el camino en el que ha derivado la comunicación en internet nos parece que se ha deshumanizado un poco, igual que se ha perdido el compañerismo y el colegueo de verdad.
Estamos en todas las redes sociales porque nos dedicamos profesionalmente a Gastronomía y Cía, pero no es lo que más nos gusta. En Substack hemos encontrado algo así como la nueva era de la comunicación sincera, respetuosa, accesible, no perecedera... En fin, estamos emocionados con nuestra reciente incorporación a esta plataforma que, además, nos pone todo tan fácil para comunicar!!
Os invitamos a que conozcáis nuestro blog en gastronomiaycia.com, para que podáis haceros una idea de lo que vamos a construir en Substack con Gastronomía y Cía A Bocados. Es el momento, gracias por leernos!
https://substack.com/@gastronomiaycia
Hola! Soy Sebastián Velasco, periodista de El Banquete. El Banquete es un medio de periodismo gastronómico alternativo que busca ir más allá de las reseñas de restaurantes y hablar de productores, cocineros, filosofía, leyes, procesos de producción e historias. Enfocado principalmente, mas no exclusivamente, en Colombia, El Banquete busca sentar las bases para un periodismo gastronómico más amplio, que no se centre en los restaurantes y sea incluyente con los actores menos reconocidos de la cadena productiva de los ingredientes que todos los días consumimos. Se realizan dos publicaciones semanales, gratuitas, y existen beneficios para los suscriptores de pago, entre estos el acceso al club de lectura y publicaciones exclusivas. El precio de la suscripción mensual es de 6 dólares.
Las temáticas principales de El Banquete son publicaciones periodísticas sobre productos, filosofía de la alimentación, historia de la alimentación y actualidad del panorama gastronómico. Todos abarcados desde el rigor periodístico y un análisis filosófico y crítico.
https://foodlosopher.substack.com/
Soy gastrónomo profesional por la Universidad de La Sabana en Bogotá, Colombia, con una maestría en periodismo y comunicación por el Basque Culinary Center en San Sebastián, País Vasco. Mi principal formación e interés está orientado a la investigación en temas de antropología, sociología y filosofía de la alimentación, siendo esta última el área donde estoy realizando un libro.